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中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)是主要由易門縣人民政府承辦的云南省省級(jí)貿(mào)易類展會(huì)。從2005年首屆開(kāi)始，至2023年已連續(xù)舉辦了十九屆。易門縣之所以能夠承辦這個(gè)省級(jí)展會(huì)，與該縣優(yōu)質(zhì)的野生食用菌資源和人民群眾普遍接受野生食用菌的飲食習(xí)俗緊密關(guān)聯(lián)。

2023年7月28日，第十九屆中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)開(kāi)幕式在易門縣龍泉文化廣場(chǎng)舉行。（施永強(qiáng) 攝）

易門縣有得天獨(dú)厚的野生食用菌資源

易門的地形地貌復(fù)雜，海拔高差達(dá)一千多米，有熱帶到溫帶的氣候類型。這里獨(dú)特的地理環(huán)境、特殊的立體氣候和垂直分布的多彩植物層次，為野生食用菌的生長(zhǎng)提供了舒適的溫床。易門縣境內(nèi)有185.75萬(wàn)畝林地，每年5月至12月出野生菌的林地面積達(dá)60余萬(wàn)畝，盛產(chǎn)干巴菌、雞樅、塊菌、牛肝菌類、雞油菌、谷熟菌、銅綠菌、老人頭、青頭菌、大紅菌、松茸、靈芝、茯苓等，年資源蘊(yùn)藏量2200多噸，已知可食用的有100余種。千百年來(lái)，綠汁江流經(jīng)縣城西境奔騰不息，扒河繞縣境東部嘩嘩南流，珍珠泉日日夜夜揮灑著水鏈銀珠般的清泉，大龍口泉水自縣城西部山中石壁汩汩而出……它們滋潤(rùn)著這方土地，滋養(yǎng)著土地上的人們，為孕育野生菌這一神奇山珍而奔騰不息、激情洶涌。

易門縣群眾對(duì)野生食用菌情有獨(dú)鐘

易門周邊人民群眾對(duì)野生食用菌可以說(shuō)情有獨(dú)鐘，民間采食和加工野生食用菌較為普遍。據(jù)《易門縣志（1978—2008）》記載，在清代，人們已經(jīng)把雞樅等菌子作為日常蔬菜烹煮食用。民國(guó)至中華人民共和國(guó)成立之初，縣城吳家坡有一李姓婦女因家中加工醬菜，順便以油炸方法加工野生食用菌零售，也就是民間俗稱的“菌鲊”。20世紀(jì)80年代初，新鮮野生食用菌在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者喜愛(ài)。1984年，易門縣郊區(qū)供銷社綜合食品廠生產(chǎn)出用新鮮野生食用菌加工成的“叢山牌”罐頭投放市場(chǎng)，該廠成為本地最早的野生食用菌生產(chǎn)企業(yè)，率先實(shí)現(xiàn)野生食用菌長(zhǎng)期保存和商品市場(chǎng)化。1988年，叢山牌干巴菌、油雞樅被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。在首屆中國(guó)食品博覽會(huì)云南省獲獎(jiǎng)食品中，叢山牌油雞樅獲銀獎(jiǎng)、干巴菌獲銅獎(jiǎng)，這兩種罐頭曾參加香港和新加坡經(jīng)濟(jì)展覽會(huì)受到好評(píng)。其后，野生食用菌加工貿(mào)易企業(yè)紛紛建立，在這個(gè)基礎(chǔ)上，2000年，易門縣因勢(shì)利導(dǎo)把食用菌產(chǎn)業(yè)列為全縣支柱產(chǎn)業(yè)加以扶持，并提出用5至15年時(shí)間將易門建成云南省重要的野生食用菌生產(chǎn)加工基地目標(biāo)。至2004年，全縣食用菌加工企業(yè)年產(chǎn)量4000多噸，形成了速凍、普通干品、鹽漬、冷凍干燥、油炸類、咸菜等菌類加工產(chǎn)品，從事野生食用菌販運(yùn)個(gè)體戶1400多戶，2萬(wàn)多戶農(nóng)戶通過(guò)撿拾野生食用菌年可實(shí)現(xiàn)收入2240萬(wàn)元，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。

中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)應(yīng)運(yùn)而生

易門以它優(yōu)越的地理環(huán)境和得天獨(dú)厚的氣候條件，為優(yōu)質(zhì)野生菌提供了良好的生長(zhǎng)空間，山林間的“金娃娃”得以年年繁衍。隨著“滇中水城·菌鄉(xiāng)易門”發(fā)展戰(zhàn)略的貫徹落實(shí)，“中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)”應(yīng)運(yùn)而生，讓“菌鄉(xiāng)易門”的美名在云南乃至全國(guó)被越來(lái)越多的人所認(rèn)可并向往。

2005年8月6日，首屆中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)在易門縣體育場(chǎng)拉開(kāi)帷幕，開(kāi)啟了野生食用菌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化歷程。交易會(huì)按照省級(jí)展會(huì)規(guī)格布展，設(shè)置展位250個(gè)，參展交易客商121戶，菌類交易品種有松茸、雞樅、干巴菌、虎掌菌等60多種，三天交易野生食用菌360余噸，成交金額700余萬(wàn)元。交易會(huì)期間，云南省商務(wù)廳授予易門縣“中國(guó)·云南野生食用菌交易中心”牌子。

不斷創(chuàng)新和豐富的交易會(huì)，贏得了社會(huì)的廣泛關(guān)注和國(guó)家層面的支持。首屆和第二屆交易會(huì)交易商品主要為野生食用菌鮮貨和干貨，主要活動(dòng)有迎賓晚會(huì)和文藝演出、野生食用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)和科普展。2007年舉辦的第三屆交易會(huì)，菌類商品參展商、品種、交易量持續(xù)增長(zhǎng)，菌類參展交易累計(jì)2970戶次，交易品種100多種，交易量632噸，成交金額1924萬(wàn)元；參展商品類別擴(kuò)展到縣內(nèi)外名特食品、飲料、酒類。首次增加項(xiàng)目簽約活動(dòng)，簽訂交易項(xiàng)目協(xié)議5宗，其中內(nèi)貿(mào)4宗，交易額1356萬(wàn)元，外貿(mào)1宗，出口額360萬(wàn)美元；簽約投資項(xiàng)目10個(gè)，總金額12604萬(wàn)元。之后，貿(mào)易和招商引資項(xiàng)目簽約成為歷屆交易會(huì)的一個(gè)重要組成部分。

中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)影響力逐年增強(qiáng)

2023年7月28日晚，在易門縣龍泉文化廣場(chǎng)舉辦“相約易門·歡樂(lè)菌鄉(xiāng)”主題迎賓文藝晚會(huì)。（施永強(qiáng) 攝）

隨著交易會(huì)在全省，甚至全國(guó)野生食用菌行業(yè)影響力的增強(qiáng)，引起了商務(wù)部的關(guān)注。2011年至2013年，商務(wù)部連續(xù)三年把中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)列為全國(guó)內(nèi)貿(mào)領(lǐng)域重點(diǎn)引導(dǎo)支持展會(huì)加以扶持。2013年7月20日，第九屆交易會(huì)在玉溪市易門縣體育館開(kāi)幕，商務(wù)部駐昆特派員辦事處特派員應(yīng)邀出席交易會(huì)。

2020年，新冠病毒感染蔓延，給舉辦交易會(huì)帶來(lái)了巨大的考驗(yàn)。但也正因?yàn)槿绱?，交易?huì)走出了一條新的道路，展區(qū)從縣城向鄉(xiāng)村延伸，農(nóng)村群眾在家門口就可以參加省級(jí)交易會(huì)，共享經(jīng)濟(jì)建設(shè)成果，有力地促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興。考慮到人口聚集對(duì)疫情防控的壓力，在縣城未設(shè)主會(huì)場(chǎng)，而是改設(shè)在場(chǎng)地相對(duì)較小的易門縣浦貝鄉(xiāng)e農(nóng)數(shù)字融創(chuàng)廣場(chǎng)，分會(huì)場(chǎng)設(shè)在龍泉街道水橋村委會(huì)麥子田片區(qū)的歡樂(lè)谷景區(qū)，采取線上“云上展會(huì)”與線下展會(huì)相結(jié)合的方式進(jìn)行，設(shè)菌類商品交易區(qū)、野生食用菌鮮貨交易區(qū)、小商品美食區(qū)及綠色名特優(yōu)產(chǎn)品交易區(qū)等展區(qū)，吸引了200多戶商家入駐參展。交易會(huì)期間，線上線下的野生食用菌和農(nóng)特產(chǎn)品交易仍然取得了不俗的交易成績(jī)，歡樂(lè)谷景區(qū)分會(huì)場(chǎng)還吸引了5.2萬(wàn)名游客旅游觀光，實(shí)現(xiàn)旅游收入35萬(wàn)元；簽約招商引資項(xiàng)目14個(gè)，協(xié)議投資總金額46.2億元。

2021年，第十七屆交易會(huì)在昆明市世紀(jì)金源購(gòu)物中心舉行推廣路演活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展非遺項(xiàng)目展演、文藝表演、游戲互動(dòng)、野生食用菌拍賣、有獎(jiǎng)問(wèn)答等活動(dòng)，交易會(huì)得到了較好的宣傳。但因疫情防控壓力大，后續(xù)活動(dòng)未能開(kāi)展。2022年，第十八屆交易會(huì)如期舉辦，交易會(huì)期間，在主會(huì)場(chǎng)龍泉文化廣場(chǎng)的特色商品展銷區(qū)，有數(shù)十家食用菌加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、名特優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商展銷易門特色產(chǎn)品；在非物質(zhì)文化展銷區(qū)，十幾位非遺傳承人、工藝大師現(xiàn)場(chǎng)展銷易門的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；在新建的廣場(chǎng)舞臺(tái)上，成功舉辦了“彩云之南等你來(lái)·菌鄉(xiāng)易門展風(fēng)采”文化系列活動(dòng)，演出了十余場(chǎng)廣場(chǎng)舞、旗袍秀、漢服秀、紅色花燈劇、音樂(lè)節(jié)等精彩節(jié)目，呈現(xiàn)多姿多彩的菌鄉(xiāng)風(fēng)采，滿足游客的文化和旅游消費(fèi)需求。在龍泉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、易興商場(chǎng)、履和橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)食用菌展銷區(qū)，游客能夠很方便地采購(gòu)易門的野生食用菌產(chǎn)品和其他特色食品。

2023年7月28日至8月1日，第十九屆中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)在易門縣隆重舉行。這是新冠防控轉(zhuǎn)為常態(tài)防控后的一屆交易會(huì)，交易會(huì)的主題是“做優(yōu)云菌產(chǎn)業(yè) 壯大資源經(jīng)濟(jì)”，旨在以“小菌子”助推“大發(fā)展”，發(fā)展壯大資源經(jīng)濟(jì)。這屆交易會(huì)采取“主會(huì)場(chǎng)+分會(huì)場(chǎng)”的形式，在主會(huì)場(chǎng)易門縣龍泉文化廣場(chǎng)除舉辦開(kāi)幕式、商品交易、美食展、野生菌科普展等活動(dòng)外，仍保留了往屆菌交會(huì)的非遺項(xiàng)目展演、野生食用菌拍賣、迎賓文藝晚會(huì)、野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、野生食用菌美食名店評(píng)選、招商引資推介暨投資簽約儀式的活動(dòng)傳統(tǒng)，還創(chuàng)新舉辦了綠色建材推介研討簽約會(huì)、搖滾音樂(lè)晚會(huì)、電商直播活動(dòng)、動(dòng)漫秀、專題音樂(lè)會(huì)等活動(dòng)。同時(shí)，分別在浦貝彝族鄉(xiāng)、銅廠彝族鄉(xiāng)、國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)花果山3個(gè)分會(huì)場(chǎng)同步舉行，相繼開(kāi)展了28項(xiàng)豐富多彩的活動(dòng)，為廣大游客打造游購(gòu)一體的菌鄉(xiāng)之旅。為期五天的菌交會(huì)，菌類商品累計(jì)交易戶數(shù)15593戶，交易總量1660.89噸，交易金額2.49億元。招商推介會(huì)共簽約項(xiàng)目13個(gè)，投資金額66.96億元。簽約項(xiàng)目涉及有色金屬、綠色建材、新能源、文化旅游等行業(yè)。

易門縣連續(xù)十九年成功舉辦中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)，在全省產(chǎn)生了廣泛的影響，“滇中水城，菌鄉(xiāng)易門”的城市名片廣為人知，野生食用菌從保育促繁，到采摘、加工、銷售，形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈，易門縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)確定為野生菌研發(fā)應(yīng)用基地，中國(guó)云南野生食用菌交易中心的基礎(chǔ)日益夯實(shí)。截至2023年，全縣野生食用菌產(chǎn)量1075.4噸、產(chǎn)值1.5億元；有國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)2戶，省市級(jí)龍頭企業(yè)6戶，省級(jí)專精特新中小企業(yè)1戶；建成野生食用菌保育促繁及供應(yīng)基地5個(gè)、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體“森林人家”31家、發(fā)展“包山養(yǎng)菌”361戶，保育促繁及包山養(yǎng)菌16.4萬(wàn)畝。此外，中國(guó)·云南野生食用菌交易會(huì)的連續(xù)成功舉辦，對(duì)地方文化建設(shè)產(chǎn)生了深入持久的影響，易門縣先后榮獲云南省餐飲與美食協(xié)會(huì)、云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)組委會(huì)頒發(fā)的云南省特色餐飲發(fā)展示范縣、云南省餐飲業(yè)改革開(kāi)放40年促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展示范縣榮譽(yù)證書，野生食用菌美食文化成為云南美食文化的一道亮麗色彩。 （供稿人：杞云峰）