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每年農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，蟬鳴喚醒仲夏的第一縷陽光，清香的粽葉隨風(fēng)飄揚(yáng)，將人們召喚到了農(nóng)貿(mào)市場，粽葉、糯米、雜糧各種原材料點(diǎn)綴的市場格外熱鬧，咸蛋、臘肉、花生、豆沙、果脯……云南粽子的餡料絕不僅僅是或咸或甜這么簡單，裹腳粽、三角粽、長粽、方粽，染飯粽、什錦粽、香草肉粽、火腿咸粽……這些“定制”的端午風(fēng)味離開云南你根本吃不到。生活在云南省玉溪市峨山彝族自治縣的彝家人，喜歡自己動(dòng)手摘粽葉包粽子，蒸煮一鍋的粽香。粽子好吃與否，不僅關(guān)乎各式各樣的餡料，與粽葉也有很大的關(guān)系，挑選粽葉很有講究，一般會(huì)選擇較嫩并且寬大的葉子，這樣的粽葉會(huì)帶著一股淡淡的草木清新，待蒸煮出鍋混合著餡料的草果料香味，這樣的粽子口感總讓親人念念不忘。
玉溪日報(bào)通訊員：黃惜緣
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