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易門縣益生食品:科技激活企業(yè)發(fā)展動(dòng)能

發(fā)布時(shí)間:2023-01-03來(lái)源:玉溪網(wǎng)

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工人在冷庫(kù)里分揀野生食用菌。

    近日,記者來(lái)到云南易門益生綠色食品有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“益生食品”),生產(chǎn)車間里工人正仔細(xì)分揀各類野生食用菌。分揀結(jié)束后,同提前制作完成的粉料包和調(diào)味油一起裝袋抽真空,一袋松茸菌湯煲制作完成了。接下來(lái),這一袋袋松茸菌湯煲就將銷往全國(guó)各地,成為大眾餐桌上一道可口的佳肴。過(guò)去,對(duì)云南之外的消費(fèi)者而言,野生食用菌讓他們既好奇又擔(dān)憂食用安全。自從有了與益生食品一樣的野生食用菌精深加工企業(yè),全國(guó)乃至全世界的消費(fèi)者,都能在保證食用安全的前提下,品嘗到鮮香美味的野生食用菌產(chǎn)品。

    位于易門縣工業(yè)園區(qū)曾所片區(qū)的益生食品從傳統(tǒng)加工向精深加工轉(zhuǎn)型,走過(guò)了22年?;赝^(guò)去,堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展,以科技激活企業(yè)強(qiáng)大發(fā)展動(dòng)能,益生食品一直在路上。

堅(jiān)定信心 錨定航向再出發(fā)

    建于2000年9月的益生食品,最早是一家以生產(chǎn)野生蕨菜腌制品及發(fā)酵性豆制品為主的食品加工企業(yè)。作為易門縣本土企業(yè),如何更好利用本地資源優(yōu)勢(shì)、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展,是益生食品一直在思考的問(wèn)題。“易門縣有食藥用菌183種,野生食用菌年均產(chǎn)量達(dá)1000噸,并以品質(zhì)優(yōu)、口感好而久負(fù)盛名。要說(shuō)什么最能代表易門,一定是野生食用菌。2005年,公司首次探索開發(fā)野生食用菌系列產(chǎn)品,雖然仍是以干制、油炸等傳統(tǒng)粗放的加工模式為主,但在當(dāng)時(shí),可以說(shuō)是邁出了野生食用菌加工的第一步,易門縣野生食用菌品牌效應(yīng)初步顯現(xiàn)。”益生食品副總經(jīng)理何瓊萍回憶起當(dāng)時(shí)公司發(fā)展重心轉(zhuǎn)移的經(jīng)過(guò),記憶尤為深刻。

   “近年來(lái),易門縣委、縣政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,多措并舉打造易門‘一縣一業(yè)’食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地,這給我們野生食用菌加工企業(yè)釋放了轉(zhuǎn)型發(fā)展的強(qiáng)烈信號(hào)。2016年,公司決定由傳統(tǒng)加工向精深加工方向轉(zhuǎn)型。十余年的積累,也讓我們具備了足夠的信心和底氣,去接受更大的挑戰(zhàn)。”何瓊萍說(shuō)。

精研加工 技術(shù)創(chuàng)新再發(fā)力

    以科技創(chuàng)新為方向,加大力度研發(fā)新產(chǎn)品,持續(xù)提升產(chǎn)品附加值,是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。深諳這點(diǎn)的益生食品第一時(shí)間建立了企業(yè)技術(shù)中心和職工創(chuàng)新工作室,并制定全面可行的激勵(lì)制度,助力員工成長(zhǎng)和企業(yè)發(fā)展。12名經(jīng)驗(yàn)豐富的食品加工技術(shù)骨干,成為益生食品不斷向前發(fā)展的動(dòng)力源泉,銷售收入的7%用于研發(fā),為益生食品的可持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。

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  益生全自動(dòng)制粒設(shè)備。

   “僅靠?jī)?nèi)部力量還是不夠的,只有充分發(fā)揮外部渠道的研發(fā)和創(chuàng)新優(yōu)勢(shì),才能進(jìn)一步提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),這就是益生食品在市場(chǎng)上占有一席之地的重要法寶。”何瓊萍說(shuō),“公司從上海、四川等地聘請(qǐng)了4名高級(jí)技術(shù)人才,與云南省輕工業(yè)科學(xué)研究院達(dá)成合作,并在食品配方、制作工藝和標(biāo)準(zhǔn)制定等方面精益求精,旨在為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品,這也是我們創(chuàng)辦企業(yè)的初心。”

    經(jīng)過(guò)多方努力,2019年,益生食品自主研發(fā)出野生食用菌乳化酶解技術(shù),能有效保存營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí),最大限度保留野生食用菌的鮮美。利用乳化酶解技術(shù),益生食品生產(chǎn)出野菌高湯、菌粉、菌顆粒和野菌下飯菜等系列產(chǎn)品,填補(bǔ)了野生食用菌機(jī)械加工領(lǐng)域的空白,也為制定和建立野生食用菌加工行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)和參考。

    擁有野菌高湯全套酶解、萃取、美拉德反應(yīng)、乳化、濃縮等技術(shù)和設(shè)備,擁有生物破壁、分子均質(zhì)、分子修飾技術(shù)及專業(yè)野生食用菌烘干、冷藏技術(shù)和設(shè)備;擁有從分揀到萃取,從殺菌到灌裝全套加工車間;榮獲云南省農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)企業(yè)、林產(chǎn)業(yè)省級(jí)龍頭企業(yè)、玉溪市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè);通過(guò)ISO9001∶2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證,公司注冊(cè)的“云之南”品牌獲得“云南省著名商標(biāo)”稱號(hào);實(shí)有發(fā)明創(chuàng)造專利1項(xiàng)及實(shí)用新型專利21項(xiàng)……一項(xiàng)項(xiàng)科技成果和企業(yè)榮譽(yù),是益生食品堅(jiān)持走科技創(chuàng)新賦能高質(zhì)量發(fā)展道路的力證。

專注市場(chǎng) 新品研發(fā)再加速

    任何一個(gè)企業(yè)的成功,都離不開對(duì)市場(chǎng)脈搏的精準(zhǔn)把握。隨著生活節(jié)奏日益加快,消費(fèi)者追求的不只是方便和快捷,還有美味與健康。可以看到,對(duì)方便健康食品的追求已成為當(dāng)下主流消費(fèi)的需求。聚焦消費(fèi)市場(chǎng)新形勢(shì),益生食品開發(fā)了系列自熱食品,包括菌子蓋飯、菌子米線、菌子火鍋等,著力擴(kuò)大消費(fèi)群體覆蓋面,積極擦亮云南野生食用菌品牌名片。“在產(chǎn)品研發(fā)上,我們嚴(yán)格控制溫度、水分、火候等要素。每個(gè)產(chǎn)品研發(fā)完成后都會(huì)交由銷售部門進(jìn)行盲測(cè),市場(chǎng)滿意率達(dá)80%以上才會(huì)上市,以求在最大程度上迎合消費(fèi)者口味。”益生食品銷售副總經(jīng)理余紹祥介紹。

    截至目前,益生食品擁有干菌、鮮菌、醬咸菜、即食食品和調(diào)味品5大系列80余種產(chǎn)品。在何瓊萍看來(lái),調(diào)味料系列最能代表益生食品。她說(shuō):“這個(gè)系列是以野生食用菌本身的味道代替了添加劑的使用,傳達(dá)了公司致力于生產(chǎn)美味健康綠色食品的經(jīng)營(yíng)理念。”2021年,益生食品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3800萬(wàn)元。

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益生10萬(wàn)級(jí)凈化車間。

    除市面上常見(jiàn)的松茸、牛肝菌、干巴菌等野生食用菌產(chǎn)品的研發(fā)外,益生食品還把目光投向了營(yíng)養(yǎng)豐富的金耳。“金耳含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和微量元素,是一種滋補(bǔ)佳品。我們下個(gè)月即將上市的新品——石斛金耳羹,既是拓寬公司野生食用菌精深加工范圍,也是向營(yíng)養(yǎng)食療方向拓展的一次有益嘗試。”何瓊萍補(bǔ)充道。

    多年發(fā)展讓益生食品具備了強(qiáng)大的生產(chǎn)實(shí)力和技術(shù)儲(chǔ)備。正是看中這一點(diǎn),云南白藥集團(tuán)智云健康服務(wù)有限公司、昆明冠生園食品有限公司、北京九品餐飲管理有限公司等一批國(guó)內(nèi)、省內(nèi)的知名企業(yè)都與益生食品建立了深度合作。“當(dāng)今社會(huì),專業(yè)的人做專業(yè)的事已經(jīng)成為共識(shí)。各大企業(yè)選擇與我們合作,是對(duì)我們實(shí)力的一種肯定??蛻籼岢鲂枨蠛?,研發(fā)團(tuán)隊(duì)將根據(jù)客戶要求在15天內(nèi)完成產(chǎn)品定制,客戶試樣滿意即可簽訂生產(chǎn)合同。”幾乎每天,何瓊萍都要接待來(lái)自全國(guó)各地的客戶到公司參觀和洽談合作。每一天都很忙碌,但看到公司的產(chǎn)品受到市場(chǎng)和客戶的喜愛(ài),何瓊萍對(duì)公司的未來(lái)的發(fā)展也充滿了信心。

緊跟潮流 線上營(yíng)銷再突破

   “打開野菌土雞湯包,依次在水中加入菌包、粉料包和醬料包,再加入焯好水的雞肉煮20分鐘,就能享受到一鍋鮮美的野生菌雞湯……”走進(jìn)云之南旗艦店抖音直播間,主播正細(xì)致地為觀眾講解并展示野生菌雞湯的制作方法。

    緊跟線上營(yíng)銷趨勢(shì),早在2014年,益生食品就開設(shè)了云之南天貓旗艦店,穩(wěn)步推進(jìn)線上銷售。2022年4月,又成立了由12人組成的專業(yè)直播團(tuán)隊(duì),在抖音、快手、拼多多等各大主流電商平臺(tái)常態(tài)化開展直播帶貨。從參觀野生食用菌基地到瀏覽加工車間,從講解產(chǎn)品制作流程到演示產(chǎn)品制作方法,直播讓消費(fèi)者的購(gòu)買行為有了更強(qiáng)的參與感和體驗(yàn)感,大幅提高了銷售率。云之南雞樅油腐乳半小時(shí)銷售萬(wàn)瓶的記錄,為益生食品堅(jiān)定走直播帶貨路子、拓展銷售范圍打了一劑“強(qiáng)心針”。“目前公司線上銷售日成交量約為一千單,其中雞樅油豆豉、雞樅油腐乳等傳統(tǒng)醬菜產(chǎn)品和菌菇鮮等技術(shù)含量較高的野生食用菌深加工產(chǎn)品深受市場(chǎng)歡迎。針對(duì)銷量欠佳產(chǎn)品,我們一方面會(huì)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行整合優(yōu)化,并對(duì)整合優(yōu)化后的產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)升級(jí),確保每個(gè)單品都符合市場(chǎng)變化及消費(fèi)者需求。另一方面,根據(jù)產(chǎn)品銷售屬性建立與之相匹配的銷售渠道,不斷增加暢銷品類。”余紹祥說(shuō)。

    品牌是企業(yè)的第一生產(chǎn)力。多年來(lái),益生食品借助多元化線上渠道,在提高產(chǎn)品銷量的同時(shí),持續(xù)增加產(chǎn)品曝光率,不斷沉淀出拳頭產(chǎn)品,擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)“云之南”品牌的認(rèn)知。“我們還將選擇時(shí)下流行的短視頻等宣傳渠道,加大宣傳投入,展開多維度、立體化推廣,努力推動(dòng)‘云之南’成為野生食用菌頭部品牌。”余紹祥表示。

   “展望未來(lái),公司將繼續(xù)以‘公司+科技+基地+合作社’模式為抓手,進(jìn)一步加大科技創(chuàng)新力度,堅(jiān)定不移做好野生食用菌精深加工,著力打造云南野生食用菌知名品牌,為鄉(xiāng)村振興和群眾增收作出益生食品的貢獻(xiàn)。”何瓊萍的話語(yǔ)中,滿溢對(duì)公司光明前景的期望。(玉溪日?qǐng)?bào)全媒體記者  鄭詩(shī)  文/圖)


編輯:陶曉蘭   審核:楊雪